Environmental Food Labelling (проєкт EFL 2.0)
Проєкт EFL 2.0 – нова флагманська ініціатива, яка передбачає впровадження нової схеми екологічного маркування харчових продуктів на основі оцінювання життєвого циклу. Ця ініціатива підтримує імплементацію Директиви (ЄС) 2024/825 Європейського Парламенту та Ради від 28 лютого 2024 року про внесення змін до Директив 2005/29/ЄС та 2011/83/ЄС щодо розширення прав і можливостей споживачів для екологічного переходу за допомогою кращого захисту від недобросовісних практик та кращого інформування (EmpCo).
Проєкт фінансується ЄС і координується WWF Італії в партнерстві з консорціумом експертних організацій з метою створення єдиного у ЄС стандарту сталості та запровадження екологічного маркування харчових продуктів.
Впровадження екологічного маркування харчових продуктів ґрунтується на європейському підході «Єдине здоров’я» (One Health), який визнає нерозривний зв’язок між здоров’ям людини, здоров’ям екосистеми та системами виробництва продуктів харчування.
One Health стратегічний підхід ЄС, який об'єднує зусилля медиків, ветеринарів та екологів для спільного вирішення глобальних загроз.
Цій підхід інтегрований у законодавство ЄС та координується на рівні п'яти найбільших профільних агентств Європейського Союзу через Cross-agency One Health Task Force:
- Європейське агентство з навколишнього середовища (European Environment Agency, EEA);
- Європейський центр з профілактики та контролю захворювань (European Centre for Disease Prevention and Control, ECDC);
- Європейське хімічне агентство (European Chemicals Agency, ECHA);
- Європейський орган з безпеки харчових продуктів (European Food Safety Authority, EFSA);
- Європейське агентство з лікарських засобів (European Medicines Agency EMA).
Мета
Впровадження екологічного маркування харчових продуктів має на меті просування сталого виробництва продуктів харчування та розширення прав і можливостей громадян як споживачів за допомогою прозорої, науково обґрунтованої екологічної інформації. Стандарт EFL 2.0 поєднує вимоги щодо здорового і сталого харчування з оцінкою впливу продукції протягом життєвого циклу продукції на біорізноманіття, здоров'я ґрунту, її циркулярність та ризики, пов’язані з утворенням мікропластику.
Здоров'я ґрунту — здатність ґрунту функціонувати як жива екосистема для підтримки росту рослин, зберігання води та циркуляції поживних речовин.
Цілі проєкту EFL 2.0
За допомогою розробки методології оцінювання, критеріїв і показників, пілотного тестування з європейськими харчовими компаніями та аналізу сприйняття споживачами різних прототипів екологічного паркування, проєкт EFL 2.0 забезпечить перевірку нової схеми сертифікації. Зокрема, визначить доцільність тих чи тих показників, доступність даних і зручність оцінювання та актуальність для харчового сектору.
Опитування споживачів дозволить оцінити, як різні варіанти логотипів і тверджень про сталість харчових продуктів впливають на розуміння, довіру та поведінку споживачів. Це в свою чергу допоможе визначити яким буде майбутнє екологічне маркування.
Зібрані дані та результати проведених досліджень визначать подальші кроки впровадження і масштабування нової схеми сертифікації і екологічного маркування для харчових продуктів в Європі.
Партнери проєкту
Проєкт EFL 2.0 реалізується завдяки європейському партнерству, яке об’єднує неурядові організації, університети, дослідницькі центри та зацікавлені сторони продовольчого ланцюга з професійним досвідом у науковій, регуляторній та ринковій сферах. Участь у концорціумі дозволяє поєднувати наукові напрацювання з практичним впровадженням.
Environmental Food Labelling (EFL 2.0) VS EU Ecolabel
Ці схеми сертифікації мають суттєву різницю в методології оцінювання.
EU Ecolabel вимагає 100% відповідності встановленим екологічним критеріям і проходження сертифікації з метою отримання права на застосування логотипу екологічного маркування.
EFL 2.0 поєднує традиційний аналіз життєвого циклу з агроекологічними та нутриціологічними показниками.
Нутриціологічні показники
- Макронутрієнтний баланс: співвідношення рослинних і тваринних білків, складних вуглеводів і клітковини (харчових волокон) до простих цукрів; баланс насичених, поліненасичених (Омега-3, Омега-6) та мононенасичених жирних кислот;
- Мікронутрієнтна щільність: достатнє надходження вітамінів (D, групи B, C тощо) та мінералів (залізо, магній, кальцій, цинк); показник впливу вуглеводів на рівень глюкози в крові (глікемічний індекс);
- Водно-сольовий баланс;
- Критерії нутритивної щільності: продукти мають містити максимальну кількість корисних речовин на мінімальну кількість калорій (наприклад, зелень, ягоди, пісне м'ясо); енергетична цінність.
Екологічне маркування харчової продукції розробляється як буквено-кольорова шкала від зеленої A (найбільш кращий) до червоної E за результатами комплексного оцінювання екологічного та біологічного впливу продукту за такими критеріями:
- Здоров'я ґрунту: рівень ерозії, збереження гумусу та методи безвідвального обробітку (No-till);
- Вплив на біорізноманіття: збереження дикої природи навколо полів і комах-запилювачів, наявність лісосмуг тощо;
- Хімічне забруднення та мікропластик: аналізується весь ланцюг постачання на предмет вмісту небезпечних хімічних продуктів і використання полімерних плівок у полі, пластикового пакування та ризику потрапляння мікрочастинок у їжу;
- Харчова якість (nutritional alignment): екологічний слід продукту зіставляється з його корисністю за шкалою поживності.
Про що стандарт EFL 2.0 – відео.
Приклад одного з прототипів екологічного маркування харчових продуктів якій проходить етап пілотування в межах проєкту EFL 2.0
Порівняльна таблиця базових характеристик
| Характеристика | Environmental Food Labelling (EFL 2.0) | EU Ecolabel |
|---|---|---|
| Категорії продукції | Виключно продукти харчування та сільськогосподарська продукція. | Не виключає харчові продукти але на сьогодні встановлені екологічні критерії оцінювання лише для 26 категорії промислових товарів і послуг |
| Статус схеми | Експериментальна ініціативна | Затверджена Регламентом (ЄС) 2010/66 в новій редакції (діє з 1992 року) |
| Методологія | Оцінка життєвого циклу (LCA) + біорізноманіття, здоров'я ґрунтів, хімічне забруднення та мікропластик | Згідно з EN ISO 14024 – товар чи послуга оцінюєтеся на відповідність екологічним критерії на основі методу оцінювання життєвого циклу продукту. Екологічні критерії розробляються і встановлюються Рішенням Європейської Комісії окремо на визначену категорію |
| Маркування | Буквено-кольорова шкала (від A до E) |
Право на застосування надається на підставі ліцензійної угоди, яка укладається між виробником або його офіційним представником на продукцію у разі підтвердження відповідності екологічним критеріям за результатами сертифікації |
| Фокус | Поєднує екологічність, безпечність для здоров'я з харчовою якістю (One Health) | Поєднує екологічність зі зменшенням впливу на здоров'я людини |
Стаття 6 Регламенту (ЄС) 2010/66 що встановлює правову базу для європейської системи добровільного екологічного маркування EU Ecolabel передбачає можливість запровадження нових екологічних критеріїв через доведення доцільності шляхом техніко-економічного обґрунтування (Feasibility Study).
Дослідження щодо доцільності запровадження екологічних критеріїв для харчових продуктів і напоїв було проведене консорціумом незалежних європейських експертів та інститутів (зокрема, компанія Oakdene Hollins, Науково-дослідний інститут органічного сільського господарства FiBL). Офіційний звіт за результатами цього дослідження був представлений у жовтні 2011 року. За результатами розгляду цього звіту Ради ЄС прийшла до висновку що враховуючи складність дослідження та об'єктивного оцінювання життєвого циклу харчових продуктів Європейська Комісія могла б повернутися до цього питання в майбутньому. На рішення також вплинуло лобі організацій які просувають органічне виробництво та виступають категорично проти альтернативних схем екологічної сертифікації в агропромисловому і харчовому секторах.
Проєкт EFL 2.0 був запущений у 2025 році спеціально для того, щоб заповнити цю прогалину в харчовому секторі за допомогою нових критеріїв які мають належне наукове обґрунтування і поєднують різні аспекти екологічності та безпеку для здоров'я з харчовою якістю.
Після завершення проєкту у 2028 році, планується що Environmental Food Labelling продовжить свій шлях як окрема повноцінна схема незалежної сертифікації.
Environmental Food Labelling (EFL 2.0) VS Green-Score
Eco-Score — ініціатива декількох незалежних екологічних організацій у Франції які об'єднались у 2021 році з метою запровадження бальної системи надання інформації споживачам про вплив продукту на довкілля.
Eco-Score передбачає бальну оцінку на основі методології оцінки життєвого циклу продукту, що складається з двох частин:
- Базовий бал: враховує весь шлях складників (вирощування, викиди парникових газів, використання води, вплив на біорізноманіття).
- Бонуси та штрафи: враховують наявність сертифікатів (Organic, Fairtrade, HVE), упаковку, логістику та країну походження.
Підсумкова оцінка переводиться у зрозумілу візуальну шкалу з 5 категорій: від зеленої A (найменший вплив на довкілля) до червоної E.
Наприкінці 2024 року знак маркування Eco-Score був перейменований на Green-Score.
Приклад застосування маркування Green-Score
Eco-Score можна сплутати з теж французьким маркуванням Nutri-Score базується на принципі світлофора.
Система Nutri-Score передбачає оцінювання поживної цінності продуктів. Ця система була розроблена також у Франції, але раніше – у 2017 році, та визнана французьким урядом з-поміж інших систем маркування, як найбільш ефективна. Застосування Nutri-score з часом поширилось в Бельгії, Іспанії, Німеччині, Данії та інших країнах Європи.
Основна мета системи Nutri-Score — допомогти споживачеві швидко порівняти аналогічні товари та обрати більш здоровий варіант у своїй категорії.
Система перетворює складні таблиці за результатом оцінювання продукту на просту графіку на лицьовій стороні упаковки:
- A (зелений): найвища поживна цінність, продукт рекомендується для регулярного вживання;
- B (салатовий): хороший вибір для щоденного раціону;
- C (жовтий): нейтральний продукт, споживати помірно;
- D (помаранчевий): продукт з низькою поживною цінністю, варто обмежити;
- E (червоний): продукт містить занадто багато шкідливих компонентів, споживати мінімально.
Хоча Nutri-score є важливим кроком у подоланні проблем, пов’язаних з харчовими звичками населення, ця система має істотні недоліки. Ми не можемо оцінювати продукти лише за набором речовин, з яких ті складаються — надзвичайно важливими є форма та ступінь обробки. Були виявлені продукти, які за алгоритмом Nutri-score отримали високу поживну цінність, але насправді не є корисними. В такому випадку виходить, що маркування не лише не приносить користі, а може нашкодити, адже споживач буде вважати продукт корисним та не обмежуватиме його кількість.
Ще одним недоліком Nutri-score є ігнорування транс-жирів. Чомусь при обчисленні шкідливості продуктів враховуються лише насичені жири, а не транс-жири.
Приклад застосування маркування Nutri-Score поряд з Green-Score
Для уникнення плутанини між візуально схожими маркуваннями споживачам пропонують скористатись спеціальним мобільним застосунком, за допомогою якого дізнатись значення кожного маркування.
Національна практика застосування екологічного маркування харчових продуктів
Перші екологічні критерії для оцінювання харчової продукції і напоїв були розроблені і встановлені згідно з ДСТУ ISO 14024 в межах української програми екологічного маркування "Зелений журавлик" у 2005 році. На сьогодні діють стандарти що встановлюють екологічні критерії оцінювання життєвого циклу для:
- Продуктів переробки м’яса та молока
- Продукції хлібопекарської, макаронної, кондитерської, кулінарної, сухарної та борошняної
- Олій рослинних
- Соусів та майонезів
- Плодів та овочів оброблених та законсервованих
- Салатів листових
- Продукції рибної, ракоподібної та молюсок, оброблених та консервованих
- Какао, шоколаду та виробів кондитерських цукрових
- Меду натурального
- Води питної фасованої
- Чаю та чайних напоїв
- Кави
- Вина
- Напоїв алкогольних дистильованих
- Пива
Екологічне маркування "Зелений журавлик" підтверджує, що виробництво сертифікованих харчових продуктів і напоїв відповідає найкращим доступним технологіям та методам управління які дозволяють зберегти природну користь натуральної сировини високої якості.
Варто відзначити, що деякі європейські програми екологічного маркування, які відповідають принципам і методам згідно з EN ISO 14024, теж мають встановлені екологічні критерії на харчові продукти. Серед таких, які мають міжнародне визнання: Good Environmental Choice (Швеція), Milieukeur, On the way to Planet Proof (Нідерланди).
Також у 2020 році в межах цієї ж програми були встановлені критерії оцінювання натуральності для харчових продуктів і напоїв.
Критерії та метод оцінювання відповідають вимогам міжнародного стандарту ISO/TS 19657:2017 Визначення та технічні критерії для харчових інгредієнтів, які вважаються натуральними (Definitions and technical criteria for food ingredients to be considered as natural) та Закону України «Про інформацію для споживачів щодо харчових продуктів», в частині що стосується надання інформації про натуральність харчових продуктів.
- Сертифіковані продукти позначені маркуванням "Натуральний продукт";
- Не містять замінників: трас- жирів, штучних білків, лактози тощо;
- Без вмісту складників, генотип яких було змінено за допомогою методів генної інженерії;
- Відповідають суворим обмеженням застосування харчових добавок на додаток до регламентованих державних норми;
- Виготовлені за технологією виробництва що не вливає на природну користь і поживність складників.
Реєстр сертифікатів програми "Зелений журавлик" демонструє, що система активно застосовується виробниками різного масштабу – від великих переробних підприємств до фермерських господарств і фізичних осіб-підприємців.
У категорії переробки молока та м’яса сертифікати отримали ТОВ «Гормолзавод» та ПП «Еко-молпродукт». У категорії рослинних олій – ДП «Сантрейд», сертифікат якого чинний до 2028 року. У категорії плодоовочевої консервації – ТОВ «Еко-Сфера», яке додатково сертифікувало й фасовану питну воду, підтвердивши можливість застосування маркування до кількох товарних ліній одного виробника. У категорії хлібопекарської продукції сертифіковане ТОВ «Благотрейд».
У категорії фасованої питної води, окрім ТОВ «Еко-Сфера», сертифіковані ТОВ з ІІ «Чиста вода» та ТОВ «Мурованокуриловецький завод мінеральної води «Регіна».
Найбільш широко представлена категорія «Натуральні продукти», де серед сертифікованих – як великі підприємства (ТОВ «Радивилівмолоко», ТзОВ «Укрмолпродукт», ТОВ «Луцька аграрна компанія»), так і фізичні особи-підприємці. Це свідчить про доступність екологічної сертифікації не лише для великих виробничих потужностей, а й для малого та середнього агробізнесу.
Приклад маркування "Натуральний продукт" сертифікованого кефіру за схемою згідно з ДСТУ ISO 14024
Висновки
Метод бальної системи оцінювання харчових продуктів набуває поширення у ЄС через різні схеми оцінювання. Деякі методи не завжди є об'єктивними і можуть створювати плутанину в розумінні значення того чи того маркування із застосуванням буквено-кольорової шкали.
Екологічне маркування харчових продуктів реалізовано в ЄС через різні схеми сертифікації на основі методу оцінювання життєвого циклу. Зокрема, за принципами та методами що визначені у EN ISO 14024.
Українська програма екологічного маркування пропонує виробникам харчової продукції дві схеми сертифікації з маркуванням "Зелений журавлик" та "Натуральний продукт". В обох варіантах вимоги до продукту чітко визначені у критеріях оцінювання що встановлені згідно з ДСТУ ISO 14024. Принципи та методи оцінювання не суперечить підходам і практикам у ЄС. Індивідуальні знаки маркування чітко відрізняються і не створюють плутанини з іншими логотипами.
Екологічне маркування харчової продукції за стандартом EFL 2.0 яка запроваджується у ЄС дозволить уніфікувати підхід, уникнути плутанини в значенні різних маркувань екологічного змісту із застосуванням буквено-кольорової шкали, і збільшить довіру серед споживачів до схеми сертифікації. В свою чергу, це підвищить зацікавленість і мотивацію виробників застосовувати таке маркування для надання багатокритеріальної корисної для споживача екологічної інформації про продукцію за результатами незалежного компетентного оцінювання.
Орган з оцінки відповідності "Центр екологічної сертифікації та маркування ВГО «Жива планета»" розглядає можливість розширити свою сферу сертифікації з моменту повноцінного запуску Environmental Food Labelling у 2028 році.
Звертайтесь до нас, разом ми проведемо найкращій тендер із застосуванням екологічних вимог та відбудуємо краще ніж було:
+38 (099) 642-81-57
+38 (067) 886-31-93
Підписуйтесь на наші соцмережі щоб бути в курсі подій: